这一年来，本人坚定自己的思想政治方向，定期学习党的各种文献，将自身修养与党性提高相结合，不断提高自身思想觉悟及政策水平。本人严格遵守学校各项规章制度，并积极配合学校工作，认真有效地完成学校及上级领导布置的任务，表现出极好的组织纪律性。在与同事的交往中，我以谦虚好学的态度，赢得了大家的帮助和认可。一直以来，学校领导对食堂工作都很重视，因为食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，我作为一个小组长，主要带领大家做以下三大方面的工作。

首先是严把食材验收关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，亲自把关。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。

其次，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，不采购四季豆，剩菜剩饭倒掉，避免中毒事件发生。为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。

再次，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒方法，把餐具放入消毒柜消毒30分钟以上，每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记录表，将消毒工作落到实处。

由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。我们取得了一些成绩，但是同时也还存在一些需要改进的地方。例如：还需要不断研究和改进烹饪方法，搞好营养搭配，推出新菜品。同时，还要改进工作方法，多关心爱护同事同学，更好为教育教学服务。

连其荣

2024年9月20日